LO QUE EL CAFÉ NOS GENERA

 CARMEN LILIANA CHICANGANA MAMIAN

En este texto analizaremos la evolución histórica del café y los desafíos económicos

y sociales de su producción en el departamento del Cauca. Para ello se tendrán en cuenta

los sistemas de producción, desde las haciendas, las actividades del campo hasta las

dinámicas del capitalismo global, economías comunitarias y los modelos de comercio justo,

hasta la consolidación caficultura minifundista, campesina e indígena; siendo la caficultora

caucana fundamental para la economía y la organización social de numerosas comunidades.

Así mismo se analizará la relación entre las lógicas del capitalismo global y los mercados

internacionales, considerando los efectos en las condiciones de vida, soberanía alimentaria

y las estrategias de las familias caficultoras frente a los cambios climáticos en el

departamento.

Los primeros registros de cultivo se remontan al periodo colonial, aunque existen

varias versiones de como llego la planta al territorio, tradicionalmente se ha asociado su

introducción con comunidades religiosas durante los siglos XVIII y XIX. Las condiciones

naturales del país y del departamento del Cauca favorecieron el desarrollo por sus pisos

térmicos, las montañas, el agua disponible y la diversidad de suelos volcánicos de la

cordillera andina; por lo que las comunidades indígenas (como los Yanaconas, Nasa y

Misak) adaptaron el cultivo de café y las fincas cafeteras se convirtieron en espacios de

conocimiento ya que las familias lo transmitían de generación en generación.

Convirtiéndose el cultivo de café en una fuente de ingresos para numerosas

familias rurales e influyendo en las relaciones sociales, la distribución del trabajo, las

decisiones sobre la tierra y la producción de alimentos. Con ello los productores buscan

recibir una remuneración que les favorezca para cubrir sus costos y sostener sus familias,

mediante las asociaciones y corporaciones, en el cual buscan los caficultores participar

juntos para fortalecer la capacidad de negociación. En el comercio directo las

organizaciones venden el café a compradores especializados para reducir costos cuando es

posible con los intermediarios, así mismo promueven cuidar la tierra en la que se cultiva y

las condiciones laborales dignas. En el Cauca el modelo minifundista se consolido como

una estrategia de resistencia, arraigo territorial y eficiencia productiva, por lo que en otros

territorios de Colombia el café nació en propiedades medianas o grandes. En la integración

del mercado algunas fincas tienen compradores en asociaciones nacionales e

internacionales, en el que el modelo de agroexportador conecta el trabajo de las familias

campesinas e indígenas con las dinámicas del capitalismo global.

Sin embargo, no todo es color de rosa y el café caucano enfrenta profundas

transformaciones estructurales debido a la volatilidad del mercado global, como en la bolsa

de New York que fluctúa drásticamente debido a choques geopolíticos (aranceles

internacionales), al mismo tiempo el costo de insumos agrícolas, fertilizantes y mano de

obra local reduciendo las ganancias del caficultor. En la alta calidad surge una gran

contradicción en el momento de exportarlo ya que producir un buen café no garantiza que

las familias caficultoras reciban un precio justo ni que obtenga mayores ganancias,

afectando también en su condición de vida. Existiendo también una tensión entre cultivar el

café hasta cierto punto en el territorio y cultivar otros productos como maíz, plátano y yuca

para el consumo familiar. A esto se suma el cuidado familiar, que comprende las

actividades domésticas y la atención a los familiares, estas actividades se pueden combinar

con las labores agrícolas, distribuyéndose de manera desigual. Por ultimo los retos en los

cambios climáticos, la temporada de lluvias y las altas temperaturas afectan la producción y

los ingresos de los caficultores.

INSUMO PARA LA INFOGRAFIA DEL OBSERVATORIO.

En 1736 la llegada del café al Cauca es con los misioneros jesuitas que fueron los

primeros según los registros en sembrar las semillas en el seminario menor de Popayan,

marcando el inicio del café en el departamento y su incorporación agrícola.

En 1928 se conformó el comité de cafeteros del Cauca, permitiendo representar los

intereses de las familias caficultoras y promover el desarrollo de la región.

En el 2011 obtuvo reconocimiento el café caucano por las características asociadas

al territorio y abriendo oportunidad para diferenciarlo en el mercado, por la participación de

pequeñas familias caficultoras, indígenas y afrodescendientes.

Se puede observar que el café es una actividad económica que les genera ingresos a

las familias caficultoras e indígenas, aunque no es fácil su producción por lo que se

presentan problemas como el cambio climático, que puede reducir la productividad; los

costos de producción disminuyen las ganancias de las familias, y las variaciones del

mercado internacional hacen que el valor de su producto aumente o disminuya según las

condiciones. Sin embargo, las organizaciones cafeteras actúan para ayudar a los

agricultores en la comercialización de sus productos.

REFERENCIA

 Amber Colombia: (Amber Colombia, s. f.).

 El Liberal Popayán: (El Liberal Popayán, s. f.).