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DEL GRANO QUE NO SE RINDE: EL CAFÉ CAUCANO ENTRE LA HACIENDA QUE SE DESHACÍA Y LA DIGNIDAD QUE SE CULTIVA

 Momento 1: La transición histórica de los sistemas productivos en el café caucano En el Cauca el café no llegó como conquista de grandes latifundios exportadores, sino como germen de una economía de pequeños. Mientras en otras regiones del país las haciendas cafeteras del siglo XIX se organizaban con aparcería, peonaje y crédito internacional, en este territorio la topografía quebrada, la presencia de resguardos indígenas y la herencia de la gran propiedad colonial (vinculada primero a la minería y luego a la caña) generaron un camino distinto. Hacia finales del siglo XIX el cultivo se insertó en las parcelas de indígenas nasa y misak, de campesinos y de terrazgueros afrodescendientes. El café se convirtió en “mejora” que legitimaba la posesión de la tierra: una unidad de menos de dos o tres hectáreas, trabajada con mano de obra familiar, intercalada con cultivos tradicionales. La disolución de resguardos, las luchas de recuperación territorial, la parcelación de antiguas hacienda...

Mucho reconocimiento, poca recompensa: la realidad detrás del café caucano

  Yohani Torres Hoyos Momento 1. De la hacienda a la economía campesina   La historia del café en el Cauca permite analizar cómo han cambiado las formas de trabajar la tierra y organizar la producción. En el modelo de hacienda, la tierra se concentraba en grandes propiedades y podrían existir relaciones de dependencia entre propietarios y trabajadores. Con el desarrollo de la economía campesina, la producción en pequeñas parcelas tomó importancia y muchas familias construyeron su sustento alrededor del cultivo. Sin embargo, este proceso no fue igual en todos los territorios ni significó que todas las familias obtuvieron tierras propias. Actualmente, la caficultura caucana se caracteriza por la participación de comunidades campesinas, indígenas y afrodescendientes. Según la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (s. f.), el 99 % de los caficultores del departamento son pequeños productores. Considero que la economía campesina es importante porque ha permitido a muchas fam...

Aroma de oro, manos de tierra

 La historia del cultivo del café en el departamento del Cauca es, en primer lugar, la historia de la lucha comunitaria por el derecho a la tierra. En los últimos años del siglo XIX y durante la primera mitad del siglo XX, el campo caucano estaba dominado por la economía de hacienda. En este sistema agroexportador, unos pocos terratenientes tenían el control de las mejores tierras fértiles. Mientras tanto, las familias campesinas e indígenas estaban sujetas a formas de explotación tradicionales como la aparcería, el peonazgo y el “terraje". En la realidad, las familias tenían que trabajar sin pagar en los cafetales del patrón o entregar la mitad de lo que cosechaban solo para tener derecho a construir una choza y sembrar algo de comida para no morir de hambre. La riqueza que generaba el grano salía del territorio y se iba hacia el exterior, dejando pobreza y dependencia en las comunidades. Sin embargo, durante el siglo XX, esta estructura desigual empezó a cambiar. La cris...

El Café en el Cauca: Sistemas Económicos, Conflicto y Territorio

 Luisa Fernanda Tenorio Piñacue El café es uno de los productos que mejor representa la relación entre la economía y el vivir del caucano. Detrás de cada taza hay una cadena de trabajo que comienza en las montañas del departamento y continúa hasta los mercados donde el grano se transforma, se comercializa y finalmente llega al consumidor. Sin embargo, aunque el café caucano ha ganado reconocimiento por su calidad, esto no significa que todas las familias que lo producen reciban los beneficios que esperan de su trabajo. Esta diferencia entre el valor que alcanza un producto y las condiciones de vida de quienes lo cultivan permite comprender parte de los desafíos económicos del campo. Según la reseña histórica de la Federación Nacional de Cafeteros, las primeras semillas llegaron a Popayán en 1736, introducidas por misioneros jesuitas. No obstante, su llegada no significó que el departamento se convirtiera inmediatamente en una región cafetera. La expansión del cultivo fue un proceso...

El café caucano: mucho valor en la taza, pero ¿para quién?

 Diego Alejandro Solarte Pacheco El café es uno de los productos que representa al Cauca, pero su historia no se puede contar solamente hablando de aroma, calidad y exportaciones. Detrás de cada cosecha hay familias, formas de organizar la tierra y decisiones económicas que afectan la vida diaria. Desde mi punto de vista como estudiante de Economía, estudiar el café permite ver que producir más o vender un producto reconocido no significa necesariamente que todos los que participan reciban beneficios justos. Momento 1. De la hacienda a la finca campesina e indígena. En la historia rural colombiana, la hacienda y las relaciones de aparcería concentraron tierra y poder en pocas manos; la producción se conectaba con el comercio y la exportación. Con el tiempo, en regiones cafeteras del occidente ganó importancia la finca familiar, donde el trabajo del hogar y la parcela pequeña sostienen buena parte de la producción (Palacios, 2009). En el Cauca, esta transición no fue igual para todo...

Del terraje al comercio justo: Geopolítica, resistencia y contradicciones del café en la memoria caucana

 La transición histórica de los sistemas productivos en el café caucano El mapa agrario del departamento del Cauca durante finales del siglo XIX y la primera mitad del siglo XX estuvo signado por el predominio de la hacienda tradicional y la institución del terraje, un régimen donde la población campesina, indígena y afrodescendiente pagaba el derecho al uso y habitación de la tierra mediante jornadas de trabajo no remuneradas o forzadas para el terrateniente (Jiménez, 1995; Pachón, 2012). Bajo la lógica agroexportadora, el cultivo del café fue paulatinamente incorporado como una estrategia de acumulación terrateniente que reproducía esquemas de servidumbre y dependencia económica en valles y laderas como Popayán, Piendamó y El Tambo. La fragmentación y crisis de este modelo hacendatario no respondió únicamente a dinamismos de mercado, sino a las luchas sociales por la tierra iniciadas a mediados del siglo XX y consolidadas en las décadas de 1970 y 1980 mediante procesos de recuper...

El Café en el Cauca un grano muy valorado, pero con familias que siguen luchando

  Jose Manuel Ruiz Sandoval El café es uno de los productos más importantes del Cauca, hoy es reconocido en el mundo por su calidad, pero pocos saben sobre su historia y cómo empezó en territorios llenos de haciendas, esclavos y resguardos indígenas. Este texto explica como el café paso de esas haciendas pequeñas parcelas de campesinos e indígenas y que muchas contradicciones viven hoy las familias que lo cultivan, el precio, la comida propia, el trabajo de cuidado y el clima. La historia de el café en el cauca comienza entre los siglos XVIII a XIX gracias a la expansión de los cultivos y a las buenas condiciones agroclimáticas favorables para el desarrollo del café, el cauca estaba lleno de haciendas trabajadas por esclavos y muchos resguardos indígenas, al pasar el tiempo las políticas liberales hicieron que liberaran a los esclavos y separaron muchos resguardos generando que muchas haciendas pasaran a subsistir por la ganadería, ahí el café llegó a pequeñas parcelas de los colon...