Café,la marca histórica del Cauca

 La transición histórica de los sistemas de producción caucanos fue un momento que marcó un antes y un después en el Cauca. El café, al ser uno de los principales sistemas de producción de los cuales dependía el departamento, transitó por tres esquemas que impactan de una manera contundente en la tenencia de la tierra. La hacienda era una de ellas, la cual trajo consigo una amplia inmovilidad laboral, implementando así la aparcería y el trabajo de los campesinos gracias a las deudas que estos acumulaban, ofreciendo su fuerza de trabajo para poder saldar las deudas que tenían con los terratenientes. Los campesinos, y también algunas comunidades indígenas, ejercían su trabajo en parcelas; entregaban una parte importante de la cosecha del café o cumplían jornadas de trabajo no pagadas anteriormente, las cuales se fueron volviendo deudas. Este modelo es muy similar al modo de producción feudalista que se vivió en Europa (Marx, 1867/1975), en el cual los campesinos trabajaban para el señor feudal a cambio de entregar una parte de la cosecha o trabajar solo para él por la cantidad de deudas y los pocos recursos del campesino. Este contraste nos permite observar y relacionar cómo la similitud de estos sistemas trajo consigo las luchas por la tierra.

Estas luchas hacen parte de otro esquema que tuvo un gran impacto en el Cauca: las luchas de los campesinos e indígenas en el siglo XX por la recuperación de tierras, lo cual fue un detonante para la consolidación del movimiento indígena caucano, el CRIC (Consejo Regional Indígena del Cauca [CRIC], 1971; Peñaranda, 2012). Estas luchas lograron que los campesinos e indígenas consiguieron una autonomía sobre sus parcelas, logrando así una economía doméstica.

Todos estos acontecimientos llevaron al modelo de producción actual del café en el departamento del Cauca, demostrando así que el café hace parte de la identidad del departamento, pero también transformó la economía del departamento, siendo ahora una economía campesina e indígena.

El café logró establecer una buena economía en el territorio caucano gracias a su presencia en diversos mercados, gracias a que es un producto bastante demandado en gran parte del país. Su valor es fijado por la bolsa de valores, pero desafortunadamente el excedente se lo quedan los intermediarios como transportes, tostadores y comercializadores, así haciendo que el pequeño productor tenga que llevar por su cuenta los altos costos nacionales, y con el dinero ganado después de todas estas barreras apenas son suficientes para cubrir los costos de producción (Mankiw, 2012).

Los monocultivos también son un gran obstáculo que tiene este departamento, ya que las familias se ven atraídas por la rentabilidad que deja el café y empiezan a cultivarlo, dejando así de lado otros cultivos que los alimentan, lo que los lleva a depender de los alimentos traídos de afuera. Antes era más común encontrar la huerta tradicional, la cual combinaba el café con maíz, plátano, yuca, fríjol, verduras y frutales, lo que generaba un equilibrio para que las familias pudieran subsistir adecuadamente.

El trabajo no remunerado afectó a gran parte de la población; las principales afectadas de esto fueron las mujeres campesinas e indígenas. Ellas se encargaban de un gran número de tareas tales como preparar la comida para los recolectores de café, lavar la ropa de trabajo, cuidar a los niños y adultos mayores, pero también labores directas del grano como el despulpado, lavado, secado y escogido manual del café en la finca; pero este trabajo no era reconocido y mucho menos pagado, lo que generó una gran injusticia, ya que gracias a ellas las producciones prosperaron de una manera tan abundante, ya que al ser el centro de muchas familias ayudaban a que todo fuera más eficiente (OIT, 2021).

El cambio climático también llegó a afectar de gran manera a los cultivos, como las fuertes lluvias en intensas sequías que arrasaban con los cultivos presentes y alteraban su ciclo,estos fueron golpes muy fuertes para los pequeños productores ya que no contaban con infraestructura y mucho capital para cubrir las pérdidas se veían obligados a afrontar las pérdidas ellos mismos.

Insumo para la Infografía del Observatorio :

1. La Hacienda y el Peonaje por Deudas (Siglo XIX - Inicios del XX):La producción cafetera dependía de el trabajo de campesinos e indígenas en parcelas, la aparcería y deudas acumuladas con los terratenientes, en un sistema similar al feudalismo europeo.

2. Luchas Agrarias y Recuperación de la Tierra (Siglo XX):Las movilizaciones de campesinos e indígenas por la tierra impulsaron la creación del movimiento indígena caucano (CRIC), transformando la posesión de la tierra y la autonomía de parcelas y la economía campesina e indígena actual.

3. El Café Caucano en la Cadena Global y sus Tensiones (Siglo XXI):A pesar del valor del grano en los mercados, el pequeño productor enfrenta la pérdida del excedente ante los intermediarios, la sustitución de la huerta tradicional por el monocultivo, el trabajo no remunerado de las mujeres y la vulnerabilidad ante el cambio climático.

-El café caucano es un símbolo de la gran historia de el departamento,por todas las personas que han pasado su vida cosechando,las luchas por la tierra y la injusticia vivida por los campesinos y comunidades indígenas para que hoy en día sea un pilar fundamental en la economía caucana.  

Consejo Regional Indígena del Cauca. (1971). Plataforma política y lucha por la tierra en el Cauca. CRIC. 

Mankiw, N. G. (2012). Principios de economía (6.ª ed.). Cengage Learning.

Marx, K. (1975). El capital: Crítica de la economía política (Vol. 1). Siglo XXI Editores. (Obra original publicada en 1867).

Peñaranda, R. (2012). Guerra propia, guerra ajena: Conflictos armados y reconstrucción de la identidad en las comunidades indígenas del Cauca. Centro Nacional de Memoria Histórica.

Organización Internacional del Trabajo. (2021). El trabajo de cuidado y los trabajadores del cuidado para un futuro con trabajo decente. OIT.